طريقة تحضير كبسة الدجاج

المقادير:

دجاجة مقطعة الى اربع قطع
3 كاسات أرز ( يفضل رز الشعلان )
حبة بصل مفرومة
حبة طماطم مفرومة
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
ملح (حسب الرغبة)
بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة –ورق غار _ لومي)
بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – عصفر _ بهارات كبسة ) 
لوز أو صنوبر للتزيين .

 
الطريقة:

- نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل ويبدأ يحمر.

- نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة, ثم نضيف الطماطم والبهارات ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير.

- نضيف ماء الى القدر وبعد ان يغلي نضيف الدجاج بحيث يكون الدجاج مغمور بالماء.

- يترك الدجاج على النار لمدة 45 دقيقة حتى يستوي . وفي هذه الأثناء نغسل الأرز وننظفه ونتركه ينقع في الماء لمدة 25 دقيقة.

- بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في صينية وندخلها فرن حامي لكي تتحمر.

- نصفي مرقة الدجاج و نضبط كمية الملح و البهارات ثم نضيف الرز اليها بعد تصفيته من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف ماؤه ويستوي , وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري.

- يوضع الارز في طبق التقديم و فوقه الدجاج و يزيّن بالللوز أو الصنوبر المقلي , و يقدم بجانبه سلطة أو لبن.

 
وصحتين و عافية :)

نشرت تحت: مطبخ أحلى صبايا العلامات:
© جميع الحقوق محفوظة أحلى صبايا 2011