طريقة تحضير القدرة الخليلية

المقادير :
- 3 كاسات كبيرة ارز بسمتي ( حبه طويلة ).
- 3 رؤوس بصل كبيره مقطعة جوانح.
- 2 رأس ثومه كاملين مقطعين جوانح.
- 3 كاسات كبيره حمص حب ( مسلوق وجاهز ).
- 2 ملعقة زيت قلي + 2 ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة بهار مشكل - ملعقة صغيرة هال مطحون- ملعقة صغيرة قرفه مطحونه - نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون - ملح.
- لوز و بقدونس مفروم ( للتزيين).

مقادير سلق اللحمة:
- كيلو لحمه شقف حمراء مقطعه مربعات كبيرة .
- رأس بصل مفروم .
- 2 فصوص ثومه مفرومة.
- ملعقة كبيرة زيت قلي وملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة بهار مشكل + ملح + هال حب + قرفه عيدان + ورق غار.

- ملاحظه : سأترك لكِ حرية سلق اللحمة بحيث يمكنك الزيادة او التقليل من البهارات بحسب الرغبة.

طريقة التحضير:
1- نغسل الارز وننقعه ونتركه جانبا.
2- نسلق اللحمه بالطريقة المعتادة وكما شرحت سابقاً لكِ الحرية في سلقه.
3- عندما تستوي اللحمة صفّـيها من الماء واتركي الماء جانبا وايضا اللحمه جانبا.
4- حضّـري طنجرة وضعي فيها زيت القلي وزيت الزيتون , ثم أضيفي البصل والثومه المقطعين شرائح ونحركهم حتى يدبلو.
5- نحضر الحمص المسلوق ونضيفه فوق البصل كطبقه اولى.
6- نحضـر اللحمة المسلوقه ونصفُّـها فوق الحمص كطبقه ثانية لتغطي كل الحمص.
7- نحضر الارز ونصفّيه ونضع عليه كل البهارات التي ذكرتها بالمقادير واحركه جيدا ثم اضيفه فوق اللحمه كطبقه ثالثة.
8- ثم صبّي مرقة اللحمه فوق الارز حتى تغمره و ترتفع عن الارز بمقدار 1سم , واتركيه الى أن يستوي.
9- قومي بتحمير اللوز واتركيه جانباً.
10- و أخيراً حضّـري طبق التقديم وقومي بقلب الطنجرة في الطبق ثم زيّنيه بالبقدونس المفروم واللوز.

نشرت تحت: مطبخ أحلى صبايا العلامات:
© جميع الحقوق محفوظة أحلى صبايا 2011